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居酒屋是台灣非常受歡迎的餐廳類型之一，通常提供各式各樣的小菜、燒烤、生魚片等日本風味美食，讓消費者可以在輕鬆的氛圍下享用美食、喝酒聊天。以下是一些台灣人比較喜歡在居酒屋點的菜色：燒烤類：包括牛肉、豬肉、雞肉、魷魚、蝦子等，通常會搭配各式醬料或鹽巴調味。生魚片：通常有各種鮮魚刺身或壽司，包括鮭魚、吞拿魚、鰻魚等，以新鮮、嫩滑為主要特點。揚物類：包括天婦羅、炸豬排、炸蝦等，通常都是以麵衣包覆，再以熱油炸至板橋居酒屋金黃酥脆。煮物類：包括煮豆腐、煮蛤蜊、煮青菜等，通常都是以清淡口味為主，健康又開胃。小菜類：包括各式醃漬菜、小點心、鹹酥雞、煮蛋等，通常是搭配啤酒或清酒飲用的小點心。以上只是一些常見的居酒屋菜色，但不同居酒屋或地區可能會有不同的菜色，還是建議到當地的居酒屋去品嚐一下當地的特色美食。小編很喜歡去板橋的居酒屋，因為除了經典的日式炭火燒肉外，還提供了多種日式小菜和生魚片，以及不同口味的清酒和日本啤酒，提供多款本土限定或是稀有的清酒，還有經典的生魚片和小菜。店內裝潢具有日式風格，燈光柔和，是個適合約會或是小聚的地方。

周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，板橋居酒屋以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。

燒烤居酒屋也是一個非常適合聚會的地方，無論是生日派對、公司聚餐還是其他節日慶祝活動，這裡都能為你提供一個舒適和輕鬆的聚會環境，許多居酒屋還提供包廂，讓你可以與朋友們獨享空間，享受更加私密的用餐體驗。總的來說，板橋的燒烤居酒屋是一個非常適合聚會和享受美食的地方，無論你是想和朋友一起吃燒烤，還是想在舒適的環境中享受美食，這裡都能滿足你的需求，無論是想要尋找獨特的日式燒烤或是口感十足的韓式烤肉，板橋的燒烤居酒屋絕對不會讓你失望，在這些居酒屋中，你可以選擇各種不同的肉品，從嫩滑的牛肉到豐盛的豬五花肉，每一種肉品都可以搭配不同的調味料和配菜，你可以親自在桌上燒烤，感受肉汁在嘴裡爆開的美妙滋味。

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很板橋居酒屋受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。涼拌西紅柿（冷やしトマト）冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。金槍魚（まぐろ）生馬肉（馬刺し）拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。茶水泡飯（お茶漬け）：板橋居酒屋在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。